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Mousse au chocolat légère et VEGAN citron-gingembre

Mis à jour : 12 sept. 2019



Aujourd'hui nous réutilisons le jus de poids chiches en conserve. Si, si, en le battant il monte comme des blancs d’œufs en neige et peut parfaitement les remplacer dans les recettes !


Mousse au chocolat légère, végane et apte pour les allergiques à l’œuf :)


Ingrédients (pour 6 petits ramequins) :

  • 200 g de jus de pois chiche (grand pot de pois chiches de 450g)

  • 180 g de chocolat de votre choix (sur la photo, c'est du noir à 66 %)

  • 1 goutte d'huile essentielle de citron (je dis bien 1 seule goutte!)

  • 1/4 cc de gingembre moulu

  • Du sucre (optionnel, selon le chocolat choisi et votre préférence)

Préparation :

  1. Faire fondre le chocolat au bain marie.

  2. Récupérer le jus des pois chiches et le monter "en neige" avec un batteur électrique

  3. Incorporer progressivement les "blancs en neige" au chocolat, en les mélangeant délicatement avec une spatule.

  4. Ajouter la goutte d'huile essentielle de citron et le gingembre.

  5. Réserver 2h au réfrigérateur avant de déguster.



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38580 Allevard

raquel.gonzalez.diet@gmail.com

Tél : 06 74 00 13 92

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