- raquelgonzalezdiet
Muffins et madeleines butternut, banane et épices.

Ingrédients (pour 6 muffins + 9 madeleines):
200 g de farine (ici j'ai utilisé du T80)
2 oeufs
250 g de courge butternut cuite
100 g de banane (1 pièce)
35 g d'huile d'olive doux
60 à 100 g de sucre selon goût
1 sachet de levure chimique
1/2 cc de cannelle
1/2 cc de gingembre
Préparation ( 60 minutes):
Cuire la courge butternut à la vapeur de préférence.
Mélanger dans un bol la courge butternut et la banane écrasées, les oeufs et l'huile et mixer le tout à l'aide du mixeur électrique.
Mélanger les ingrédients secs dans un autre saladier : farine, sucre, levure et épices.
Mélanger les deux préparations et mixer grossièrement.
Servir dans des moules à muffins et/ou madeleines et enfourner pendant 20 à 25 minutes dans un four préchauffé à 175°C.
Démoule aussitôt et laisser refroidir.
Idées: vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des raisins secs ou d'autres épices, comme la noix muscade. Bon goûter :) !