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Salade estivale de courgette crue





Ingrédients (pour 4 à 6 gourmands) :

  • 1 courgette moyenne.

  • 3 tomates séchées à l'huile (6 moitiés de tomate)

  • 30 g de noix ou noix de cajou.

  • 1 boite d'émietté de saumon au naturel.

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

  • 1 cuillère à soupe d'huile (noix ou olive)

  • Sel, poivre et ail en poudre.

  • Quelques feuilles de basilic ciselé.

Préparation:

  1. Couper la courgette en petit cubes et les tomates séchées en petit morceaux.

  2. Concasser les noix.

  3. Ciseler le basilic.

  4. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et ajouter le saumon émietté.

  5. Assaisonner avec l'huile, le vinaigre, l'ail en poudre, le poivre et le sel (selon goût)

  6. Conserver au réfrigérateur jusqu'à la consommation.

  7. A déguster bien frais.


Variantes:

On peut remplacer l'émietté de saumon par du thon ou par de la feta.

Pour une version végétarienne, quelques olives noires peuvent ajouter un peu de peps.

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