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Salade frisée tiède aux pommes et oignons caramélises, tofu et graines oléagineuses.

Mis à jour : 21 févr. 2019




Ingrédients (2 personnes):

  • Salade frisée

  • 1 pomme

  • 1 oignon

  • 1 bloc de tofu nature ou aromatisé

  • Graines oléagineuses: graine de courge, de tournesol, noix, noisettes...

  • Vinaigre balsamique

  • Huile de sésame et huile d'olive

  • Sauce soja

Préparation:

  1. Éplucher l'oignon et le faire revenir à la poêle à feu doux avec un peu d'huile d'olive.

  2. Quand l'oignon commence à dorer, ajouter la pomme coupée en dés et laisser cuire doucement le mélange. On peut rajouter un peu d'eau pour favoriser la cuisson.

  3. Ajouter le tofu coupé en dés (on peut le macérer préalablement dans de la sauce soja) et laisser dorer.

  4. Dresser les assiettes avec une poignée de salade frisée, assaisonner avec du vinaigre, de l'huile de sésame, du sel et poivre.

  5. Verser le mélange oignons-pommes-tofu encore chauds.

  6. Parsemer des graines oléagineuses au choix : graines de courge, tournesol, noix, noisettes concassées...

  7. Rectifier assaisonnement si nécessaire.





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