Salade orange, avocat, anchois

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Une entrée fraîche et riche en bons acides gras apportés par l'avocat et les anchois.

Ingrédients (1 personne):

• 1/2 orange

• 1/2 avocat

• Quelques filets d'anchois

• Un petit filet d'huile d'olive et de citron

• Poivre, sel au goût

Préparation (5 minutes):

1. Éplucher et couper l'orange en rondelles ou 1/2 rondelles

2. Couper l'avocat en deux, retirer la pulpe proprement à l'aide d'une cuillère à soupe et couper en petits dés

3. Étaler les oranges sur une assiette, puis les dés d'avocat. Pour finir, disposer les anchois sur le dessus et assaisonner d'huile d'olive, un filet de citron, du poivre et du sel selon vos goûts!

L'avocat vient de loin...

Le mieux est de privilégier les légumes et fruits de saison. De temps en temps, on peut se faire plaisir à condition de bien le DEGUSTER en PLEINE CONSCIENCE :)